En Centro San Diego hemos realizado una de las tradiciones gastronómicas más antiguas y extendidas por toda la geografía española: la matanza del cerdo.
La matanza era el momento para aprovisionarse de alimentos para todo el invierno. San Martín, festividad que se celebra el 11 de noviembre, abre la época de la matanza del cerdo, que dura los meses más fríos del año. Y de aquí el refrán “a cada cerdo le llega su San Martín”.
Después lo hemos degustado con un poco de sangría. ¡¡Buenísimo todo!!
